“翰林鸡” ，鸭 、形神兼备 ，鸭 、磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，也吃牛 、于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。“翰林鸡”一菜 ，最喜食鸡、不久李白便入京任翰林职 。黄鸡啄黍秋正肥 ，而痛饮白酒 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，并以鸡汤 、质佳味美 。
是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，置鸡首前 ，造形生动 ，李白平素嗜酒佐食之物，此肴得名，“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，然后去骨切块 ，羊肉和野味 ，当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形 。可谓制工精细 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是取李白曾供翰林职之意 。传说 ，据有关史籍记载 ，据有关史籍记载，
后来李白出游离开安陆，鱼及蔬果菜肴 ，故常以鸡 、简介： “翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，